2007/07/29 12:18
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カテゴリ暮らし・マネー ＞ その他
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食品の値上がりラッシュで、食卓が大ピンチ。
そんな時には、安売で大量に割く買ったものを、上手に冷凍保存して使いましょう。
野菜を冷凍するポイントは、軽く下ゆでしておくこと。肉は、まとめて買ったら、生姜焼き、照り焼き、豚キムチなど、用途に合わせて分けて下味を付けて冷凍しておくと、冷凍肉を解凍した時のあのいやな汁も出ないし、味付けの手間もはぶけます。
我が家では、ひき肉が安い時に大量に買って、みじん切りにした同じく大量のタマネギと人参と合わせて炒め、１００グラムくらいずつ小さな袋に入れて板状に積んで冷凍しています。
ひき肉とタマネギ、人参のみじん切りは、どんな料理にも七変化します。解凍して砂糖と醤油で味付けすれば、そぼろ丼に。卵に混ぜれば具入りのオムレツに。ニンニクを加えて皮で包めば餃子に。カレー粉を加えてご飯と炒めればドライカレーに。小麦粉を加えれば肉団子に。ピーマンに詰めて焼けば肉詰めピーマンに。油揚に詰めて煮れば和風総菜に。
とにかく、忙しい時にチャチャッと料理をするのに便利。しかも、安いし栄養満点ですから、皆さんも試してみてくださいね。