「晩ごはんダイエット」で12㎏の減量に成功した美波紀子先生が、さらに進化版として開発したのが、「夜だけしょうが豆腐」ダイエット。
漢方で頻繁に用いられるしょうがの効果を利用し、基礎代謝を上げ、やせやすい体質へと導く方法です。
「やせるだけでなく、冷え改善にも。まさに女性向きのダイエットです」（美波先生）
しょうが豆腐は、豆乳としょうがとにがりを混ぜ、電子レンジで加熱した、いわば、手づくりおぼろ豆腐。
「手づくりしょうが豆腐は、クリームブリュレのようになめらかで、とてもおいしいのが魅力。めんつゆなどの調味料をかけて食べてもいいし、メープルシロップなど甘いソースをかけてデザート風にして食べてもOK。
1人前約110kcalと低カロリーなうえ、アツアツの状態で食べると自然とゆっくり食べることになり、満腹感も十分に得られます」（美波先生）
夜ごはんの主食の代わりに
しょうが豆腐を食べる
「夜だけしょうが豆腐」ダイエットは、夕食の主食を控えめにし、しょうが豆腐に置き換えるだけ。
「炭水化物を減らして、その代わりに豆腐を食べるので、カロリーを抑えながら、豆腐のたんぱく質やしょうがのパワーで基礎代謝が上がり、やせやすくなるのです。
また、しょうが豆腐しか食べてはいけないというわけでなく、おかずは食べてOK。
それに朝食や昼食も、自由に食べていいからムリなくできるはずです。
続けると自然とやせ体質になっていきます！」（美波先生）
空腹感がないのはうれしいところです。
おかずは野菜とたんぱく質を
好きなだけ食べてOK！
しょうが豆腐をとり入れるとき、おかずは食べてOK。
「主食をしょうが豆腐に置き換えるほかは基本的に自由に食べて構いません。
しょうが豆腐だけ食べておかずを食べないというやり方では、代謝を上げるための栄養素が不足して逆効果。
むしろ基礎代謝を上げるために、たんぱく質はしっかりとったほうがいいので、肉の低脂肪の部位や、魚、豆類などは積極的にとって。
また、代謝を助けるビタミン類を補給するために野菜をたっぷり食べるのも成功ポイント。
ただ、脂肪分の多い肉や揚げ物は控えましょう」（美波先生）
血管を広げて体温を上げ、
基礎代謝がアップする！
しょうが豆腐のやせパワーの最大の秘密が、しょうがの体温を上げる作用。「しょうがには、ジンゲロールやショウガオールなどといった辛味成分が含まれます。これらには、血管を拡張する作用があります。しょうが豆腐をとると末端の毛細血管も拡張して体のすみずみに血液が行き渡り、その結果、体温が上がり、脂肪燃焼に関わる酵素も活発に働くようになるのです。そのためじっとしていても脂肪が燃えやすくなりやせ体質になると期待できます」（管理栄養士・大越郷子先生）
やせホルモン・アディポネクチンの
減少を防ぐ！
しょうが豆腐には、やせホルモン"アディポネクチン"の減少を抑える働きも。「アディポネクチンは、傷ついた血管を修復する働きをもつホルモンで、血流をよくするだけでなく、血中の中性脂肪値を下げたり、血糖値を調整したりする作用があるとも言われ注目されています。アディポネクチンは、肥満になるほど分泌量が低く、逆に多いほど太りにくいとされているので、"やせホルモン"とも言われています。最近の研究で、しょうがに含まれるジンゲロールは、このアディポネクチンの減少を抑える効果があると発表されました。これもしょうが豆腐のやせ効果のひとつです」（大越先生）
ビタミンB1×アリシンで糖質の
代謝が活発に！
しょうが豆腐の材料は、豆乳としょうが。この2つの組み合わせにやせる秘密が。「豆乳は、糖の代謝に欠かせないビタミンB1を多く含む、ダイエットをサポートしてくれる食材です。いっぽうしょうがにはアリシンという成分が含まれていますが、この成分にはビタミンB1の吸収を助ける作用が。ですから豆乳としょうがが同時にとれるしょうが豆腐をとると、糖の代謝が促されるのです」（大越先生）
内臓の働きを活発にして
お通じをよくしてくれる
しょうがの温めパワーは、内臓にも効果を発揮します。「血管拡張作用によって血液循環がよくなれば、胃や腸などの臓器の働きも活発になります。その結果、必要な栄養素をしっかり吸収できるように。大腸のぜん動運動が活発になれば便通もスムーズになるので、余分なものをためこまない体になります。気になるおなかポッコリとも、おさらばできそうです！」（大越先生）
やせるために欠かせない
ホルモンバランスを整える!!
しょうが豆腐の材料の豆乳には大豆イソフラボンが豊富。「大豆イソフラボンは、体内で女性ホルモンのエストロゲンと似たような働きをします。ストレスや極端なダイエットなどでホルモンバランスが乱れると、エストロゲンの分泌が減り、体脂肪をためやすい状態に。でも大豆イソフラボンをとるとホルモンバランスが整うので、余分な体脂肪がつくのを防げます。ダイエット中の肌あれ予防にも効果的です」（大越先生）
しょうが豆腐あれこれアレンジ
さらに手間なし簡単につくれるバージョンを紹介！